商用洗碗機(jī)不僅要洗的干凈，還需要洗的快!綜合來看，需要綜合考慮是否洗的干凈、清洗效率和節(jié)能和使用壽命、性價(jià)比五個(gè)方面。
根據(jù)2023年商用洗碗機(jī)銷量和評(píng)價(jià)，目前最好的是麥大廚商用洗碗機(jī)。商用洗碗機(jī)有多種類型，不同規(guī)模的餐飲適合不同的類型，下面介紹三種常見的類型。
麥大廚揭蓋式洗碗機(jī)是洗完一筐換一筐的清洗方式，適合連鎖餐飲，中小學(xué)飯店。
1. 清洗效率： 60-120分鐘洗一筐，中輕度油污60秒，重點(diǎn)油污120s內(nèi)
2. 清潔效果： 無縫沖刷，清潔效果超過人工清洗
3. 節(jié)能性： 主洗水重復(fù)利用，洗30筐左右換一次主洗水，有熱能回收功能，耗能較少。
4. 使用壽命： 設(shè)計(jì)使用壽命8-10年
5. 性價(jià)比： 目前價(jià)格10000元左右，相當(dāng)于1個(gè)洗碗工3個(gè)月的工資，性價(jià)比高。
超聲波洗碗機(jī)的工作原理主要是利用超聲波的高頻振動(dòng)來清洗餐具。優(yōu)點(diǎn)是適用范圍廣，缺點(diǎn)是需要人工進(jìn)行漂洗!
1. 清洗效率： 需要人工參與漂洗，速度跟人工漂洗速度有關(guān)，大概一分鐘40個(gè)餐具
2. 清潔效果： 清潔能力超過純?nèi)斯で逑矗喈?dāng)于加強(qiáng)版人工清洗
3. 節(jié)能性： 主洗水需主動(dòng)更換，但是人工漂洗需要頻繁換水，節(jié)能性低于揭蓋式洗碗機(jī)。
4. 使用壽命： 正常使用壽命5年左右
6. 性價(jià)比： 根據(jù)大小配置不同價(jià)格2000-8000元不等，性價(jià)比非常高。
三、大型食堂、學(xué)校食堂、大酒店使用長龍洗碗機(jī)
麥大廚長龍洗碗機(jī)使用流水線清洗模式，靠噴淋洗碗。長龍洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)實(shí)際需求模塊化組裝!最簡單的是單噴淋，可以增加烘干，分揀等多哥模塊。洗碗能力3600碟/小時(shí)-9000碟/小時(shí)不等，效率超高。
1. 清洗效率： 長龍洗碗機(jī)效率極高，是目前效率最高的洗碗模式，一條長龍洗碗機(jī)效率相當(dāng)于8-10個(gè)洗碗工。
2. 清潔效果： 清潔能力超強(qiáng)，遠(yuǎn)剩人工清洗
3. 節(jié)能性： 目前來說耗能很大，主要耗能在于加熱水，燒水耗能多。可以搭配空氣能熱泵熱水器，降低耗能。
4. 使用壽命： 正常使用壽命10年左右
5. 性價(jià)比： 根據(jù)組合的模塊不同2萬-20萬元不等，適合需要4個(gè)以上洗碗工洗碗的大型食堂、大型酒店、學(xué)校、部隊(duì)等等。