揭蓋式商用洗碗機清洗效果不佳通常是由于噴淋臂和過濾器堵塞、洗滌劑使用不當、水溫不足、餐具擺放不當以及設備內部結垢等原因引起的。通過及時檢查和處理這些問題，餐飲企業可以有效提升洗碗機的清洗效果，確保餐具的清潔和衛生。
揭蓋式商用洗碗機清洗效果不佳的常見原因及解決方法
1. 噴淋臂堵塞：噴淋臂是洗碗機清洗過程中的關鍵部件，如果被食物殘渣、油脂或礦物質沉積物堵塞，水流就無法正常噴灑，導致清洗效果不佳。
解決方法：定期檢查和清潔噴淋臂，確保其沒有被堵塞。可以將噴淋臂拆下，用清水沖洗或者用小刷子清除堵塞物，確保水流順暢。
2. 過濾器堵塞：過濾器用于捕捉食物殘渣和雜質，防止它們進入排水系統。如果過濾器堵塞，會導致水流不暢，從而影響清洗效果。
解決方法：定期清潔過濾器，確保沒有食物殘渣或雜質堆積。根據使用頻率，每天或每周檢查一次，必要時用水沖洗或用軟刷清潔過濾器。
3. 洗滌劑使用不當：使用不合適的洗滌劑或者用量不當，也可能導致清洗效果不理想。商用洗碗機需要使用專用的洗滌劑，家用洗滌劑可能不適合高溫高壓的清洗環境。
解決方法：使用專用的商用洗碗機洗滌劑，并按照制造商的建議用量添加洗滌劑。避免使用家用洗滌劑或不適合商用洗碗機的清潔產品。
4. 水溫不足：洗碗機的清洗效果與水溫密切相關。如果水溫不足，油脂和頑固污漬就無法被有效分解，導致清洗不徹底。
解決方法：檢查洗碗機的加熱系統，確保其工作正常。通常情況下，商用洗碗機的清洗水溫應達到60°C至75°C，以確保最佳清洗效果。
5. 餐具擺放不當：餐具在洗碗機內擺放不當會影響水流的分布，導致部分餐具無法被充分清洗。例如，過于密集的擺放會阻礙水流的接觸面。
解決方法：按照洗碗機制造商的建議擺放餐具，避免餐具過于緊密地堆疊。確保每個餐具都有足夠的空間讓水流接觸到其表面。
6. 洗碗機內部結垢：長期使用洗碗機，尤其是在硬水地區，洗碗機內部可能會形成水垢，這會影響加熱效率和水流效果。
解決方法：定期使用除垢劑對洗碗機進行除垢處理，保持內部清潔，防止水垢積累影響設備性能。
如何預防洗碗機清洗效果不佳
為了防止揭蓋式商用洗碗機清洗效果不佳，日常使用中應注意以下幾點：
- 定期清潔噴淋臂和過濾器，防止堵塞。
- 使用適合的商用洗碗機洗滌劑，并按照建議用量添加。
- 定期檢查和維護洗碗機的加熱系統，確保水溫適宜。
- 正確擺放餐具，避免過度堆疊。
- 定期進行除垢處理，保持設備內部清潔。