揭蓋洗碗機是一種商用洗碗設備，主要通過高壓水流和洗滌劑的結合，對餐具進行清洗和消毒。其工作原理簡單高效，適合中小型餐廳、咖啡館和其他需要頻繁清洗大量餐具的場所。了解揭蓋洗碗機的工作原理和操作流程，有助于更好地利用這類設備，提高清洗效率和效果。
揭蓋洗碗機的工作原理
1. 進水和加熱：揭蓋洗碗機的工作原理首先涉及進水和加熱步驟。洗碗機通過進水閥從水源處吸入清水，并通過加熱元件將水加熱到適合清洗餐具的溫度。通常，清洗溫度設定在60°C至75°C之間，以確保能夠有效去除油脂和食物殘渣。
2. 噴淋和清洗：在加熱水的同時，洗碗機開始注入洗滌劑。餐具被放置在洗碗籃內，蓋子關閉后，洗碗機啟動高壓噴淋臂，將加熱的水和洗滌劑混合液體噴射到餐具上。高壓水流可以強力沖刷掉餐具上的污漬和殘渣，洗滌劑則進一步分解油脂和污垢。
3. 漂洗和消毒：清洗階段結束后，洗碗機會自動排出臟水，接著進行漂洗。漂洗水通常也是熱水，并且可能含有少量的漂洗劑，以確保徹底清除洗滌劑殘留和其他微小顆粒。在高溫漂洗的同時，餐具也被消毒，確保清洗后的餐具干凈衛生。
4. 排水和干燥：最后一個步驟是排水和干燥。洗碗機將漂洗水排出，并使用熱風或余熱干燥方式將餐具上的水分蒸發掉。干燥后，洗碗機的蓋子可以打開，取出清洗干凈的餐具。
揭蓋洗碗機的操作和清洗流程
1. 準備工作：在操作揭蓋洗碗機之前，首先需要檢查設備的水源和電源連接是否正常。確認洗碗機內部無殘留物和垃圾，確保噴淋臂和過濾器沒有堵塞。如果需要，根據餐具的數量和污垢程度添加適量的洗滌劑和漂洗劑。
2. 裝載餐具：將需要清洗的餐具按照類型和大小分類，并平整地放置在洗碗籃中。確保餐具之間有足夠的空間，避免相互重疊，以便高壓水流能夠均勻接觸到每一件餐具的表面。擺放完畢后，關閉洗碗機的蓋子。
3. 啟動清洗程序：根據餐具的污垢程度和數量，選擇合適的清洗程序。常見的程序包括輕度清洗、標準清洗和重度清洗等選項。設置好程序后，按下啟動按鈕，洗碗機將自動完成清洗、漂洗和干燥的整個流程。
4. 完成清洗：洗碗機完成所有清洗步驟后，會發出提示音或指示燈顯示清洗結束。打開蓋子，檢查餐具的清潔程度和干燥情況。如有需要，可以進行第二次漂洗或手動干燥。
5. 清理和維護：使用完畢后，及時清理洗碗機內部，特別是噴淋臂和過濾器上的殘渣和污垢，確保下次使用時設備性能不受影響。定期進行深度清潔和除垢處理，以延長洗碗機的使用壽命。